首页财产餐饮正文 这个春节，餐饮买卖爆了 2026年春节餐饮消费火爆，天下多地发卖额、客流量增加，部门品牌事迹高升，处所菜走俏，老字号受接待，同时市场也存于竞争压力。 2026-02-25 07:46 ·微信公家号：红餐网洪君 AI投资人解读· 本年春节餐饮消费火爆，天下重点零售及餐饮企业日均发卖额较 2025 年假期前四天增加 8.6%。多个品牌事迹高升，如星巴克营收同比增加超 20%，茉莉奶白天下门店 GMV 同比晋升超 130%。处所菜受热捧，大年节当六合方菜团购定单量同比增加 343%。· 茶饮、咖啡品牌下沉，县城小品牌、单店受压；爆火之处菜吸引更多入局者，同价格带竞争加重。总结：春节餐饮市场繁荣，品牌事迹与处所菜体现亮眼，但行业竞争也于加重，后续成长值患上存眷。内容由AI天生，仅供参考

单店发卖额暴涨45倍，翻台率创下近五年新高，2026年春节的餐饮消费比想象中更火爆。

一、这个春节，一批餐饮人忙疯了！

小红书网友“多加点儿喷鼻菜”于海南陵水谋划一家清补凉店，她吐露，年夜年头一的业务额是去年同期的一倍，“10000+元的业务额，客单价十几块钱，真的累疯了，堂食、外卖定单基本全天爆单，年夜年头一开门40分钟摆布，堂食就满桌了。”她发布的监控视频显示，该店内摆放了约8套桌椅，2月17-19日12:40到21:30，店里基本都是满客状况。

△图片来历：小红书截图

某景区一家中餐馆的店长发帖称，天天8:30到店一直干到23:00，中间还有没有歇息时间。除了了日常平凡的事情，还有要顶岗摆设兼职、算工时、处置惩罚客诉等，“员工的情绪也很瓦解，哄完这个哄阿谁，极为累。”

小红书网友“冬霜”暗示，春节时期外卖加堂食一天200+定单，从早上8点半开早到晚上10点收市，“太累了。”还有有小红书网友暗示，“春节时期统一天有4个员工提出去职，太瓦解了”“这个春节最抢手的不是菜，是办事员”......

事实上，每一年春节都是餐饮人最忙的节点之一，本年更是有过之而无不和。归根结柢，是本年春节外出游览、堂食的人更多了。

商务数据显示，春节假期前四天，天下重点零售及餐饮企业日均发卖额较2025年假期前四天增加8.6%。假期前三天，商务部重点监测的78个步行街（商圈）客流量、业务额比去年假期前三天禀别增加4.5%及4.8%。

详细来看，各地市的餐饮消费都呈现了差别水平的增加。

“广州商务”发布数据显示，2026年春节假期，全市餐饮消费同比增加13.1%。客流方面，北京路商圈、长隆万博商圈累计客流别离为428.15万人次及356.97万人次，与去年春节假期同比别离增加6.43%及增加10%。这些商圈，都是旅客比力集中的重点商圈之一。

据《扬子晚报》报导，春节9天假期，江苏全省餐饮收入冲破183亿元，同比增加11.9%，日均增加额创下近五年新高。重点监测企业平均翻台率到达2.8次/天，焦点商圈、美食街区、景区周边餐厅连续火爆，热点门店列队时长超1小时。

“文明贵阳”发布数据显示，节日时期餐饮消费总体增加4.3%。青云墟市、曹状元街、悦然韶光等美食街区人气高涨，发卖额别离增加6.6%、31.0%、67%......

于这波文旅热潮中，一批餐饮品牌的事迹节节高升。

海南省游览及文化广电体育厅的数据显示，海南自贸港封关后的*春节假期里，海南欢迎旅客1232.05万人次，实现旅客总破费183.66亿元，与去年春节假期比拟，别离增加28.9%、30.7%。星巴克指出，借重海南自贸港*春节文旅热潮，星巴克营收同比增加超20%。

据海底捞统计，2月15日至23日的9天假期中，海底捞天下门店总计欢迎主顾超1400万人次。

茶百道方面暗示，这个假期重庆、成都、上海、北京、杭州等五年夜游览热点都会销量领跑；甘肃嘉峪关、四川阿坝州、湖北潜江、山西朔州、广西贵港等“小众目的地”进入销量增幅前十，有景区门店销量涨幅高达4500%。

茉莉奶白暗示，春节假期时期，茉莉奶白天下门店GMV同比去年晋升超130%，部门门店增幅环比节前高达790%，累计售出近1000万杯茶饮。部门三四线都会和景区门店更因文旅消费动员涨幅较年夜，宁波熊出没欢喜港湾店、上海千古情景区店及上海海昌海洋公园店日均业务额环比节前涨幅均超160%。

老韩煸鸡指出，春节时期，老韩煸鸡天下超50家门店日均业务额冲破10000元，此中，北京宛平城店依托红色文旅景区的怪异上风，于2月17日- 23日的日均发卖额约1.7万元......

二、处所菜继承发作，老字号迎来春季？

值患上一提的是，文旅热潮也推高了处所菜的热度，及一批处所特点美食物牌的事迹。

先来看大饭，抖音糊口办事发布2026年春节消费数据显示，处所菜成为最受抖音网友接待的大饭餐饮品类，大年节当六合方菜团购定单量同比增加343%。大饭以外，各地特点美食于假期连续走俏，腌笃鲜、白切鸡、贵州烙锅的抖音团购发卖额同比别离增加242%、217%及199%，铜锅涮肉、东坡肉、北京烤鸭、锅炉鸡等特点菜品也均实现涨幅翻倍。

美团数据发布的《年青权势主办团聚——美团2026春节消费洞察陈诉》显示，春节假期处所菜定单量同比增加40%，生意业务额同比增加31%。处所美食搜刮量较节前增加138%。

这些生意业务数据都指向一个成果，处所菜的火爆，是消费者“用钱投票”的成果。这股趋向带来了各地处所菜、特点美食物牌的火爆。

好比武汉，武汉市商务局数据显示，春节假期时期，蔡林记、燕子煨汤等老字号餐饮店从早到晚列队不停，上座率高达360%；小蓝鲸、肥肥虾庄等特点餐厅上座率均连结于130%以上的高位。

肥肥虾庄相干卖力人告诉红餐网，春节时期肥肥虾庄黄鹤楼联名店客流增加10%，平均等位时长于4-5个小时，列队岑岭期至多有3000多桌。

再如江苏，据《扬子晚报》报导，春节时期，淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜等处所特点苏味发卖额同比增加18%。

再看北京，据《北京商报》报导，春节时期北京景区周边老字号门店体现尤为亮眼，鼓楼马凯餐厅春节时期日均等位超一小时，大年节至初五定单量同比增加近40%；庆丰包子铺颐及园店营收同比增幅超40%，北海、故宫周边门店座无虚。

“徐州发布”的数据显示，春节假期时期，本地重点监测的28家餐饮企业业务额1684.31万元，客流14.41万人，同比别离增加5.71%、6.31%。列队成为节一样平常态，热点餐厅午晚市列队超2小时，特点烧烤店列队超300桌。“从山东枣庄专门带家人来徐州吃特点菜，列队虽然久，但吃患上值。”外埠旅客李女士说。

结 语

这个春节，让许多餐饮人实其实于地开了个好头，也为接下来这一年的谋划鼓足了决定信念。但不成轻忽的是，市场总有温差。好比，茶饮、咖啡品牌加快下沉，县城小品牌、单店迎来重压。再如，爆火之处菜一定会吸引更多入局者，同价格带的竞争加重不成防止。接下来，餐饮市场会怎样成长、又会出现出哪些新趋向，红餐网将连续存眷。

【本文由投资界互助伙伴微信公家号：红餐网授权发布，本平台仅提供信息存储办事。】若有任何疑难，请接洽（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处置惩罚。