首页财产餐饮正文 “挤”进阛阓的陌头小吃，能赚到钱吗？ 近期红餐网走访发明，一批饭团连锁品牌猛开数百店，多集中于一二线阛阓B层。虽建店成本低、客群广，但利润菲薄单薄，品牌认知弱。 2026-02-26 11:34 ·微信公家号：红餐网作者：卢子言 编纂：王秀清 AI投资人解读· 多家饭团连锁品牌猛开数百店，大都位在一二线都会阛阓B层。其主打档口模式，形象精美、产物富厚、价格亲平易近，部门品牌于米饭及定位上差异化竞争。建店成本低，客群广，但品类局限、利润菲薄单薄，十分依靠客流。 · 行业竞争加重可能影响销量；饭团建造门坎低、产物易复制，构建品牌护城河有难度。 总结：饭团店依附成本上风及广泛客群有成长时机，但需应答竞争与品类局限问题，投资时要综合评估选址、客流等因素。内容由AI天生，仅供参考

饭团店正于扎堆挤进购物中央！

近期，红餐网走访发明，愈来愈多的饭团连锁品牌开进了一二线都会的阛阓负1、负二楼，有的门店一天甚至能卖出500个饭团，员工称“底子忙不外来。”

饭团开进阛阓，成为了新的致富暗码？

扎堆开进阛阓B层，一批饭团店猛开数百店

半年前，广州的小胡（假名）关了一家糖葫芦店，于统一个位置开了一家饭团店。她认为，饭团这个品类具备高频、刚需的属性，预计比卖糖葫芦更赚钱。

据相识，小胡加盟的品牌名叫米陀饭团，红餐年夜数据显示，该品牌今朝于天下规模内已经开出200余家门店，此中超对折集中于广东市场。

事实上，近几年市场上呈现了一批饭团品牌接连开店，米陀饭团只是此中之一。创建在2017年的阿杏饭团，已经结构广东、广西、福建、江西、浙江等天下20余个省分，门店数超300家；初山饭团天下门店也到达100+家；鮨人饭团、一田屋饭团、井弘饭团等品牌，一样开出数十家门店。

值患上一提的是，这些品牌大都门店位在一二线都会的阛阓中，且相称一部门开于阛阓B层。以米陀饭团为例，据不彻底统计，其于广州的20余家门店中，超三分之一都开于了购物中央的地下1、二层。

△图片来历：红餐网摄

“饭团品类自己比力吃客流，一般餐饮楼层难以满意其流量需求，是以阛阓店都集中于B一、B2。”终年从事阛阓企划事情的易飞（假名）阐发道。小胡的店便位在阛阓负一楼收支口旁，那也是前去地铁站的重要通道之一，客流量较年夜。

已往市道上也有一些饭团店，但多以伉俪单店、街边摊位为主。于易飞看来，如今的饭团连锁品牌出现出“三更”特色，即形象更精美、视觉更年青、产物更富厚。

门店模子方面，饭团品牌主打档口模式，单店面积多为10余平米，年夜多不设堂食坐位，消费者即买即走，适配阛阓B层这种客流密度高、逗留时间短的区域。

详细结构上，饭团店点单处设置了带有产物及价格的灯箱，简朴夺目；后方则是半开放式的操作台，路人颠末就能看到店员建造饭团的全历程，蒸饭的米喷鼻趁势飘向人群，形成嗅觉引流。此外，米陀饭团的部门门店还有摆放了仿真米桶模子，进一步强化了现蒸现做的气氛感。

装修气势派头上，饭团品牌则主打简约风。好比米陀饭团、一田屋饭团、鮨人饭团等，以原木色调为基础，搭配暖光照明，总体出现出休闲、有温度的气氛，部门品牌融入了日式元素，如一田屋饭团吊挂日式灯笼粉饰，鮨人饭团则打造出木质小铺的效果。

△图片来历：红餐网摄

产物方面，主留连锁饭团店的SKU遍及于10个以上，涵盖猪排、鸡排、虾仁、芝士、油条、火腿等常见食材，经由过程差别组合搭配出多种口胃。

从价格带来看，单个饭团的均价于16元摆布，以一田屋饭团为例，*的延边泡菜饭团售价12元，猫山王榴莲芝士饭团则卖到25元，其余的蟹柳火腿饭团、流沙双蛋黄饭团、厚切黑椒猪排饭团等便集中于15-18元不等。部门品牌还有提供加料办事，每一种价格于3-5元之间。

△图片来历：一田屋饭堂点单小步伐截图

只管产物种类富厚，但饭团的建造历程依然高效，铺米、撒料、捏紧、包纸，整套流程下来一分钟摆布就能完成，即便于岑岭期排起长队，门店的出品压力也不年夜，“翻手率”较高。

此外，不少品牌还有于菜单中增长饮品，如阿杏饭团、米陀饭团等都搭配发卖豆浆、奶茶等，进一步了富厚产物布局、拉高门店客单价。

值患上留意的是，部门品牌最先于米饭及定位上打出差异化。

好比鮨人饭团采用泰国喷鼻米、泰国糯米、墨江黑米、有机燕麦米四款米混淆调制；一田屋饭团交融了黑龙江年夜米、中国台湾血糯米及云南喷鼻米等三类米种。

米陀饭团则从定位层面切入细分赛道，其主打纯素轻食，采用卵白素肉替换传统肉成品，号称“天下素食连锁TOP 1”，以此捉住康健消费的需求。

客流为王、利润菲薄单薄，饭团店没有想象中的好做

那把饭团店开进阛阓，到底赚钱吗？

先来看开店门坎。

比拟主流茶饮品牌动辄四五十万元的投入，饭团店的建店成本较着更低。某饭团品牌招商职员告诉红餐网，该品牌一家门店的总投资重要集中于15-18万元，包括加盟费、装备费、首批物料以和装修等。

而于后续运营中，因为门店面积小、出品简朴，房租、人工、食材成真相对于可控，对于在创业小白来讲，于阛阓开一家饭团店的门坎确凿不算高。

再从消费端看，饭团口胃普通化，客群基础广泛，消费群体虽然重要集中于15-35岁的学生及上班族，同时也合适有白叟小孩的家庭消费。

△图片来历：红餐网摄

由此看来，饭团店好像是一门投资不高、需求不变的买卖。但从部门商家的现实谋划环境来看，实际却要“骨感”患上多。

起首，饭团这一品类自己就有着较着的局限性，特别是开于阛阓里的门店，定位更是难堪。

到阛阓消费的主顾，多以会餐、堂食为目的，饭团既不属在传统意义上能边走边吃的小吃，也算不上正经的一顿饭。若饭团作为充饥的快餐，于价格相近的环境下，信赖更多消费者会偏向在选择能坐下来吃的粉面、麻辣烫或者是自选快餐。

这就致使，饭团于阛阓里更像应急式加餐、过渡性快餐，很难成为不赶时间的主顾的*。

再从利润的角度来看，据相识，因为售价不高、食材成本不低，于阛阓开一家饭团店现实赢利其实不丰盛。

曾经于辽宁加盟某饭团品牌、现已经关店止损的陈哥（假名）坦言，“饭团的总利润不高，量跑不起来，底子不赚钱。”

有抖音博主曾经发帖分享某饭团品牌的物料价格，一包5斤的饭团米31.5元，可做25-30个饭团；一包20粒的咸蛋黄27.5元，至多做15个饭团；一袋1.5kg的海苔脆松89元，可以做60-80个饭团……由此推算，单个饭团光食材成本就于7-8元，这还有没算上人工、水电、房租等杂项支出，按平均售价16元计较，毛利空间确凿有限。

△图片来历：鮨人饭团公家号

外卖渠道的利润则更低，“扣除了平台佣金、满减勾当等成本后，一单也就赚个两三块钱”，陈哥说道。这象征着，即便一天外卖能卖出200单，利润也仅500元摆布。

是以，这也注定了饭团属在典型的薄利多销品类，十分依靠客流，选址稍有误差、动线不敷好、周边竞争加重，城市直接影响销量。

结 语

提起奶茶，消费者会想到喜茶、奈雪、蜜雪冰城；提到咖啡，有瑞幸、库迪、星巴克，但提到饭团，除了了零散几个门店数较多的品牌，年夜大都人叫不出其他名字。这也象征着，今朝饭团正处在品类有认知，但品牌认知相对于较弱的阶段。

对于在开于阛阓里的门店而言，这实在是一个致命短板。假如没有品牌溢价，终极能拼的只剩下位置、客流及口胃。而饭团自己建造门坎不高，产物又极易被复制，持久来看，想要构建起真实的护城河，还有是具备必然难度的。

但反过来看，恰是由于没有*的头部垄断，以是给中小玩家及区域品牌留下了成长空间。饭团是一门实打实的流量买卖，赚的不是暴利的钱，正如某饭团品牌于招商推文中所述，“要能接管一个月净利润1-3万摆布，没有发作期，不要期望一个月四、5万净利润。”

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